Ingredientes de pequeños cultivadores o cooperativas, priorizamos la proximidad de nuestros proveedores
Altramuces locales y anacardos del comercio justo
Sin lactosa, sin gluten, sin colesterol, sin espesantes, sin conservantes, sin colorantes, sin sal y azúcar añadidos
Creaciones que cuentan con perfiles nutricionales extraordinarios
¿Donde comprar?
Advertencia: no elaboramos quesos, son productos veganos
Comprar productos plant-based si no consumes lácteos, ni carne ni embutidos ya no tiene que ser una labor detectivesca. En los últimos años, la oferta ha crecido de forma considerable y las opciones disponibles se han multiplicado. Recetas vegetales y fermentadas a base de anacardos, de tofu, de aceite de coco o de altramuces –la estrella de Veggie Karma- y muchas otras, permiten a las personas que no pueden o no quieren consumir quesos, comprar otras opciones deliciosas.
Con tantas posibilidades ¿cómo escoger? Y ¿dónde comprar?, sobre todo si no vives en una gran ciudad. Comprar productos veganos en Barcelona o Madrid es tarea sencilla, pero la cosa se complica cuando vives en un lugar más pequeño.
En este post te contamos todo lo que necesitas saber. Aquella que más se adapte a tus gustos, a tus valores y a tus circunstancias personales.
¿Dónde comprar?
Si has empezado una dieta vegana, has decidido cuidar tu salud y bajar el colesterol, eres intolerante a la lactosa, al gluten o, simplemente quieres introducir más ingredientes de origen vegetal en tu dieta, es probable que te hayas hecho esta pregunta.
En Veggie Karma te la contestamos con todo lujo de detalles. A continuación, te informamos de lo mejores sitios y opciones para comprar alternativas a los productos cárnicos o lácteos.
Online
Comprar online es una forma sencilla, práctica y cómoda de disfrutar de la variedad de sabores que puedes encontrar en muchos tipos de tiendas en internet.
- Webs de los propios fabricantes - en España hay alrededor de 30 fabricantes de productos fermentados que ofrecen productos de calidad gastronómica y nutricional.
Si ya has descubierto un sustituto que te ha enamorado, comprarlo directamente en la web del fabricante te permitirá demostrarle tu apoyo a la marca y ayudarla a crecer para que más y más personas puedan conocer esta delicia.
- Tiendas veganas - Vegans & Bio, IdeyaVerde, Veganizan, VeggieRoom, V Market, LaCalabaza son algunas de las tiendas online en las que puedes encontrar multitud de alimentos de origen vegetal. Pero hay muchas más.
Navegando por sus secciones de sustitutos y alternativas plant-based te vas a hacer una idea de la gran variedad de opciones disponibles. Especialidades de curados y semicurados, para untar, que se derriten, frescas, etc. Todos los productos de origen animal tienen una alternativa vegetal igual de apetecible y, muchas veces, más saludable.
Aunque, como siempre, tendrás que mirar bien la composición de cada uno. En las tiendas veganas también venden productos industriales y poco beneficiosos para tu salud, por mucho plant based que sean.
- Supermercados generalistas – la mayoría de los supermercados tradicionales cuentan con productos aptos para veganos en sus webs, aunque la oferta es bastante limitada.
Lidl es el supermercado que ofrece mayor número de opciones veganas y, desde principios de 2021, ha optado por prescindir de su proveedor Vegan Feel y crear su propia marca, Vemondo. Entre sus alternativas puedes encontrar 4 sabores en lonchas, varios untables, así como un tipo feta y un bloque para fundir llamado "Mondarella" o bien "Vegan Mozzarelli" según los países.
Mercadona, Alcampo y Carrefour optan por Violife, algo que comparten con Hipercor, que además incluye Sheese en sus estanterías virtuales.
Curiosamente, pese a que Aldi sí tiene varios productos de origen vegetal, no se encuentran entre ellos. Al menos no en España.
- Amazon – si buscas un producto artesanal de sabor cuidado, éste no es un sitio por el que decantarse a la hora de escogerlo. Amazon está casi copado por la multinacional de origen griego, Violife, que vende alternativas vegetales de sabor aceptable, aunque con un alto índice de grasas saturadas malas y una cantidad de proteínas tendente a cero.
Tiendas físicas
Si vives en una gran ciudad, las tiendas físicas son una buena opción para hacerte con un delicioso producto plant-based. En la mayoría de ellas, podrás también encontrar quesos de leche animal. Las únicas tiendas donde solo encontraras productos veganos son aquellas que han optado por un oferta 100% vegetal:
- Tiendas veganas – De las tres opciones, ésta es la que, sin duda, te ofrecerá una mayor variedad de productos. Aquí encontrarás productos artesanales y ecológicos, con un punto gourmet, como productos mas industriales.
- Herbolarios – antes de que las tiendas veganas empezaran a incrementar en número, uno de los pocos sitios donde se podía comprar especialidades veganas fermentadas eran los herbolarios. Hasta se puede decir que fueron pioneros.
A día de hoy, su oferta se ha quedado limitada, si la comparamos con sitios especializados. Aun así, vale la pena darte un paseo por el herbolario de tu barrio y descubrir qué tipo de productos ofrecen. La cadena Herbolario Navarro también ofrece una oferta variada.
- Supermercados tradicionales – con un mercado vegano creciente, los supermercados han visto en esta nueva categoria vegetal un producto interesante para incorporar a su cartera de productos.
Por lo general, la oferta de productos veganos que se pueden comprar en Lidl, Mercadona, Carrefour o Alcampo, entre otros, suelen ser alimentos muy procesados, con un valor nutricional pobre, aunque con precios más asequibles. Si eres amante del yogur o del queso animal y tienes curiosidad por probar productos vegetales, no te recomendamos empezar por esta tipología de productos. Te podrías decepcionar.
Si buscas un producto para pizza, pasta o bocadillos, comprar uno de supermercado puede ser una opción a valorar. Su sabor no es de estrella Michelin, pero saca de apuro y sirve para acompañar.
Sin embargo, si quieres disfrutar de una buena tabla de especialidades vegetales fermentadas a base de anacardos, altramuces o bebida de soja, no será aquí donde los encuentres. (Pero aquí sí).
¿Dónde comprar productos veganos en Madrid?
En la Comunidad de Madrid hay más de 30 establecimientos veganos y en muchos de ellos puedes encontrar los productos de Veggie Karma, así como otras otras marcas artesanales.
Tiendas como Ecocentro, Veggie Room, la Despensa Vegana, Veda Eco Market, Cada día bio, Biolibere, El Viejo Hortelano, Gran Granel, Herbolario Navarro, Macabeo, la Ventana Natural, Eco Riche o Veda Eco Market son algunas de las opciones, pero hay más.
Pincha aquí y encuentra en el mapa la tienda más cercana a ti.
¿Y en Barcelona?
Barcelona tampoco se queda corta en cuanto al número de tiendas veganas en las que comprar un buen semicurado.
Puedes ir a una de las tiendas míticas como Vegans & Bio (antiguo Ecocentre), Biobarri, Ven Vegano, Linverd, los supermercados Naturasi, La Veganeria del Borne, V Market, y muchas mas o encontrar la más cercana a ti aquí
Comprar en otras regiones
Si no encuentras una tienda por tu zona en nuestro mapa, la compra online es la mejor opción. Dedícale un poco de tiempo a navegar por páginas como la de Veggie Karma, Violife o Vemondo y lee los valores nutricionales de cada producto. Te sorprenderán las grandes diferencias.
Aquí tienes algunos aspectos que deberías tener en cuenta para escoger un producto saludable, que proporcione el máximo beneficio a tu organismo:
* Fermentados - el proceso de fermentación produce probióticos, unos microorganismos vivos muy beneficiosos para nuestra microbiota intestinal.
Sin embargo, si tras la fermentación el alimento ha sido pasteurizado o esterilizado, esas bacterias y levaduras saludables habrán muerto, como puede pasar con el queso, la kombucha, el chucrut o cualquier otro alimento fermentado. Este hecho no convierte al producto en cuestión en perjudicial para la salud, pero sí le quita propiedades interesantes que tu organismo podría estar aprovechando.
* Productos crudos o crudiveganos - son aquellos que no han pasado por ningún tipo de cocción, es decir, que no se han visto sometidos a temperaturas superiores a los 46ºC.
Debido a ello, conservan mejor sus nutrientes y, por lo tanto, aportan una mayor cantidad de vitaminas y minerales, que serán mucho mejor asimilados por tu cuerpo.
* Ingredientes principales - como regla general, si los ingredientes principales de los semicurados, cremosos, curados o bloques para fundir vegetales son frutos secos, legumbres o aceites de calidad, se puede considerar que se trata de un producto saludable.
Por el contrario, deberías sospechar de ingredientes como almidones o féculas, aceites de baja calidad y harinas.
* Procedencia de los ingredientes - si te preocupa tu salud y la del planeta, deberías elegir productos elaborados con ingredientes ecológicos. O, lo que es lo mismo, eco, bio, biológicos u orgánicos.
Esto te garantiza que son ingredientes naturales, respetuosos con el medio ambiente y que no contienen productos químicos o aditivos.
* Valores nutricionales - busca productos bajos en sal y altos en proteínas. Fíjate en el nivel de grasas saturadas, pero sin obsesionarte, porque las grasas vegetales de origen ecológico y sin procesar también son un aliado para tu salud. Si quieres saber más sobre ellas, lee nuestro artículo