Courgettes farcies à la feta vegane

1) Préchauffez votre four à 180°.

2. Coupez la tête des courgettes rondes et récupérez le contenu à l'aide d'une cuillère à café.

3. Coupez le contenu en tranches très fines

4. Coupez la courgette normale en tranches très fines, en enlevant d'abord la peau (cela nous aidera à avoir plus de garniture).

5. Ajoutez la courgette normale coupée au mélange extrait des courgettes rondes et ajoutez un oignon coupé en "brunoise" (petits cubes de 2 à 3mm).

6. Faites cuire le mélange dans une poêle avec un filet d'huile, à couvert et à feu moyen.

7. Ajoutez les feuilles de basilic hachées, le cumin, la cannelle, le poivre et le sel (au goût) environ 5 minutes plus tard.

8. Laissez cuire le mélange pendant encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.

Pendant ce temps, coupez les tomates séchées et le Lover Dose en petits morceaux et ajoutez les raisins secs.

9. Dès que le mélange est prêt et que l'eau des courgettes s'est évaporée, éteignez le feu et ajoutez le mélange de tomates séchées, de raisins secs et de Lover Dose.

10. Dans une petite casserole, mettez un filet d'huile et la tomate triturée, ajoutez le sel et le poivre et faites revenir pendant quelques minutes pour qu'elle épaississe légèrement sans trop cuire. Mettez de côté.

11. Remplir les courgettes à ras bord avec le mélange et saupoudrer de chapelure.

12. Versez un peu d'huile dans un plat et disposez les courgettes farcies

13. Faites cuire au four à une température de 180º (en chauffant de haut en bas) pendant environ 40 minutes.

14. Mettez un fond de sauce tomate dans une assiette et placez les courgettes farcies dessus. Décorez avec quelques feuilles de salade ou de roquette. Servez chaud.