Sant Andreu en Hojas Crujientes de Arroz y Alga Nori
TIEMPO
45MIN
NIVEL
FÁCIL
INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)
3 hojas de arroz ⚪️
3 algas nori 🌿
1 zanahoria 🥕
½ pepino 🥒
¼ de puerro 🧅
½ mango maduro 🥭
1 cucharada de hojas de menta 🌿
60 g de queso Sant Andreu 🧀
Aceite de girasol para freír 🍳
Para la salsa:
Zumo de ½ lima 🍋
2 cucharadas de salsa de soja 🥢
1 cucharada de chile dulce 🌶️
½ cucharadita de mostaza de Dijon 🍯
1 cucharadita de tamarindo en pasta 🌴
4 cucharadas de aceite de girasol 🌻
Sal y pimienta al gusto 🧂
Decoración (opcional):
Brotes de soja (o germinado de rábano para quienes prefieran un sabor más picante) 🌱
👉 El plato de hoy de nuestro Giovi Superhéroe es el “Sant Andreu en Hojas Crujientes de Arroz y Alga Nori”. Te dejamos la receta aquí debajo 👇 PASOS
Con gluten 🌾 (Versión SIN gluten: sustituir la salsa de soja por tamarí)
1. Cortar en cubitos la zanahoria, el pepino, el puerro y el mango. Mezclar todo en un bol con hojas de menta finamente trituradas. Aparte, cortar el queso Sant Andreu en cubitos y reservar en la nevera. 🥒🥭
2. Preparar la salsa batiendo todos los ingredientes hasta emulsionar. Mezclar las verduras con esta emulsión y refrigerar. 🥗
3. Mojar las hojas de arroz y pegarlas encima del alga nori, intentando cubrir todo el espacio. Cortar en 4 partes. 🍙
4. Calentar aceite de girasol en una sartén. Freír en el aceite uno a uno los cuadrados de arroz y alga nori hasta que queden crujientes. Escurrir sobre papel de cocina. 🍳
5. Solo falta montar… Sobre cada cuadradito (encima del alga) poner las verduras aliñadas y los cubitos de Sant Andreu. Decorar con brotes si se desea. ¡Servir al momento!
Buon appetito!
