¿No quieres o puedes comer queso? Este es tu taller para crear recetas diferentes

COMPRA DE TICKET EDICIÓN 2 NIVEL 1

0 min – 45 min                        

Introduccion - los quesos veganos

> los diferentes tipos de quesos vegetales y sus valores nutricionales                    

> la fermentación - un método de conservación

> las texturas y los ingredientes que permitan conseguirlas

> presentación de los quesos que se realizaran durante el taller

45 min – 2h 15 min                                     

Taller práctico: Giovanni hará 3 tipos de quesos vegetales:

1.    Queso para fundir y gratinar (tipo mozzarella)

2.    Queso vegano tipo Feta bajo aceite para ensaladas y rellenos. (tofu fermentado)

3.    Semicurado vegetal a base de anacardos fermentados  (y varias posibilidades de aromatización).

Mientras elabora los varios quesos vegetales, explicara las técnicas y contestara a tus preguntas.

2h15 – 3h          

Cata de unos platos hechos con los quesos realizados durante el taller, acompañada de cava, vino o kombucha.

Cata de quesos Veggie Karma.

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Resumen:

Encontrarás en el mercado muchas opciones de quesos y patés vegetales. Sin embargo, no todas son nutritivas. Entre productos artesanales, procesados, con frutos secos, con aceites… cual deberías escoger para que sean beneficiosos para ti? Te ayudamos a elegir.

Tus mejores aliados: los fermentos. ¿Cómo crecen, cómo se introducen en los quesos, como conservan? Vamos a dar una vuelta en el mundo de las bacterias.

El taller práctico: Giovanni hará tres recetas, una receta de queso crema para consumir en el momento, otra de queso fresco para consumir en los dos días, y una receta de queso curado.

Acabaremos catando los quesos elaborados durante el taller y los que elaboramos nosotros.

Si has participado en otros talleres con nosotros anteriormente, te avisamos que hemos cambiado el procedimiento: Giovanni se encargara de la parte de elaboración.

Precio primera edición post covid 75 euros 65 euros

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