ATELIER DE FROMAGES VEGETAUX A BARCELONE
DURÉE
4H
NIVEAU
FACILE
LANGUE
ESPAGNOL
DATE
19 SEP 22 - 18H
LIEU
Barcelone
PROGRAMME DE NOTRE ATELIER ALTERNATIVE AU FROMAGE VEGAN
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0 min - 30 min
Parlons des différents types de fromages et de leurs valeurs nutritionnelles.
30 min - 45 min
Discutions sur la fermentation - une méthode de conservation
45 min - 1h 15 min
Parlons des textures et des ingrédients pour les obtenir.
1h 15 min - 3h
Atelier pratique : fabriquer ensemble des substituts aux fromages végétaux
3h - 3h 20
Conservation des vromages
3h 20 - 4h
Dégustation de frawmages végétaliens et crémeux fabriqués pendant l'atelier + dégustation de frawmages végétaliens et crémeux de Veggie Karma - comparaisons
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Résumé :
Vous trouverez de nombreuses options d’alternatives au fromage et de crémeux à tartiner végétaliens sur le marché. Cependant, ils ne sont pas tous nutritifs. Entre artisanal, transformé, à base de noix, d'huile... lequel choisir ? Nous vous aidons à choisir.
Vos meilleurs alliés : les ferments. Comment poussent-ils, comment entrent-ils dans les fromages, comment se conservent-ils ? Nous allons vous emmener en voyage dans le monde des bactéries.
L'atelier pratique : nous réaliserons trois recettes, une recette de frawmage frais à consommer immédiatement, une autre de vromage frais à consommer dans les deux jours, et une recette de vromage affiné à emporter chez vous (ou à laisser dans nos frigos pour le récupérer plus tard).
Conservation des vromages : en fonction des ingrédients, des ferments, de l'humidité, de la température, nous vous donnerons des conseils pour conserver vos créations.
Nous terminerons par une dégustation des vromages fabriqués pendant l'atelier et de ceux que nous avons fabriqués nous-mêmes.
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